——专访80后跨界创业家、舒曼咖啡创始人高峰
走进位于郑州市花园路与国基路交叉口东南角的舒曼咖啡厅，便被其中营造的轻奢、小资、温馨的氛围所吸引，这是郑州首家花园式主题咖啡厅，装修别致，亭台楼阁、鸟语花香萦绕在身边，茶香、书香、咖啡香令人流连忘返。在这样的环境里，点一杯咖啡，听80后的店主高峰讲述他的创业故事。
起步——品牌是一粒终将破土的种子
来自商丘虞城的高峰是个标准的80后“三有青年”，有理想、有激情、有规划。他2002年毕业于河南经济贸易学院粮油储检与营销专业，当时身边许多大学生突显个人意识，纷纷自主创业，而高峰觉得创业并不只是嘴皮子动动那么简单，在没有积累足够社会经验的前提下不能急于求成，于是他毕业之后选择了进入白象集团从事与专业对口的营销工作。
作为一家国家大型一级企业，白象集团食品有限公司在2002年到2006年期间发展迅猛，主要产品为“白象”品牌的系列方便面、挂面、面粉。2002年白象集团先后拓展了西北市场和长江以南区域市场，高峰正是在这具有转折意义的时期进入公司，并在市场开拓和团队管理上发挥了巨大的作用。2006年集团销售收入达到32个亿，与2002年相比实现翻倍增长，市场占有率在方便面行业稳居前三，“白象”也成了河南省家喻户晓的品牌，这也让高峰作为白象集团的一员，体现了自己的价值，感受到了品牌的魅力。正是这四年在白象集团的锻炼，高峰拓展了人际，彻底的了解了市场，将学校里学到的营销理论知识变成了实践。同时，他也深刻认识到，白象集团的成功，与它专注于品牌化的发展路线是分不开的，未来做实业一定要以品牌为导向，注重品牌化发展。
创业——印刷加礼品，一站式服务
2006年，高峰离开了白象集团，当时市场上流行着一句“要想发，干印刷”的金句，出于前期对印刷行业的了解和调查，高峰决定进军印刷业。
做印务就意味着要设厂和上设备，2006年到2009年，高峰主攻业务，在慢慢扩大销售渠道的同时，也逐渐培养了自己的团队。2009年，他开始正式上设备，为自主销售打开了局面。有了自己的厂房和设备，高峰的销售额实现了翻倍的增长，同时问题也接踵而至，一方面需要大量资金来维持设备的维护和更新，另一方面销售模式单一，不敢贸然扩大规模。
这个时候高峰开始关注起与印刷行业有着密切“往来”的礼品业。由于组合式礼品的大受欢迎，品牌化的礼品定制和礼品设计越来越多的受到商家和消费者的青睐，而印刷业务正好可以为礼品服务，实现从设计到生产投放的一体化经营。中国的礼品业虽然起步晚，但是成长迅速，经营灵活，市场前景广阔。近年来，随着礼品商会的成立，制定了一系列行业统一的标准、制度，这也使得礼品业更加的专业化、规范化。
2010年，高峰成立紫洋印务礼品有限公司，以实体加商贸为经营模式，设计及印刷为实体，礼品为OEM，在多年经营实体的基础上增添礼品项目。在夯实了印刷加礼品一站式服务的销售理念之后，公司扩大了销售渠道，业务范围涵盖了户外广告设计、平面设计，中高档印刷彩色包装、精品画册、办公用品等，到2012年，逐步形成了涉及政府、金融、房地产、服装、食品等各个领域的18个系列，870个品项，9000多个不同的单品，销售额也实现了连年的递增。至此，高峰的公司在郑州的印刷届大露锋芒，颇具竞争力。
在展示自己设计的产品时，高峰还颇为自豪的拿出为一款果冻产品设计的草莓外形的马克杯礼品，指出自己的设计理念是突显出产品的色泽和圆润的外观，在logo和宣传语上指向目标客户，同时兼具实用性。
谈到如何突破瓶颈，找到适合自己的销售方法时，高峰说，首先是扬长避短，更专注于做自己有优势的核心产品，自主设计、自主生产，卖产品更卖方案；其次是注重深耕细作，把业务重点放在河南省范围内，与省内众多的知名品牌合作，把深度做够以后再考虑向外扩展；最后还要在市场上独树一帜，做出自己的特色，增加自己的品牌竞争力。
跨界——始于品牌，忠于品牌
2015年，高峰的团队逐步完善，业务也在稳步发展，这时候，他冒出了想跨界到餐饮业闯一闯的想法。
起初是出于自己的需要，由于经常要跟客户到一些商务氛围的场所去洽谈业务，有一个固定地点的话会方便很多，另外考虑到直营店面的现金流转快，没有太多后顾之忧，在了解了郑州的餐饮市场后，高峰决定开一家品牌咖啡厅。
郑州地区的流动人口多，餐饮业异常火热，而许多咖啡厅的经营依然是沿用旧有的模式：连锁品牌的咖啡厅风格或商务小资、或家庭休闲，受限于自身的品牌定位，不能广泛兼容各个层面的人群；自营品牌的咖啡厅普遍规模较小，定位和指向不能明确的突显自身的特点。在了解了诸多咖啡店的运营现状后，高峰决定创立自己的品牌咖啡店——舒曼咖啡。
在位置选择上，高峰靠近商圈中心选址，目标人群定位为以商圈为核心向外辐射3公里以内的人群。当时舒曼咖啡店西面的花园路上正在修建地铁站，长期施工对人流和交通都有很大影响，身边的朋友很多都不看好这里，高峰力排众议，坚定的把店址定在这里。而时隔一年以后，二号线完全竣工，便利的交通带来了巨大的客流量，成为咖啡店留住客户的稳定因素，这也证明了高峰的眼光是十分正确的。
在装修风格上，高峰大胆选择中式园林风格，将花卉与绿植盆景融入其中，加以中国风的隔段和屏风，在整体上兼具层次感和观赏性，同时各种栩栩如生的动植物造型和器皿、书籍各司其位，使得咖啡厅的内部环境生机勃勃，小资而不失温馨休闲。在内部构建上，有专门服务于儿童的甜品屋，为他们提供手工蛋糕和点心；有可以家庭聚餐和生日party的长吧，为他们提供自助酒会；也有商务范十足的咖啡屋和会议室，确保朋友闲聊的私密性和商务会谈的实用性。真正做到了兼容各个层面的消费人群，使咖啡厅成为人人都能来，人人都想来的休闲场所。
在咖啡厅经营了一年之后，高峰还开创性的把中餐也加入进来，在本是牛排、意面的菜谱上也能看到松针魚和虾仁炒饭，这样中西餐结合，使咖啡店更加的接地气，更加的亲民，也迎来了更多的回头客。同时，他还深挖咖啡厅的文化价值，为顾客提供古色古香的扇子、手工艺品、自制T恤等能带来附加值的周边产品。
聊到咖啡店的运作规划时，高峰说：“对于我自己来说，印刷是商贸，咖啡是品牌。”他立志要把舒曼咖啡的品牌打响，在未来的3到5年时间里，再开6到10家分店，使舒曼咖啡无论在规模还是行业竞争力上排到郑州前五名的行列。
未来——身体和灵魂，总要有一个在路上
在高峰身上，我们看到了许多80后创业者的共性：睿智、果敢，做事有章法、有规划。他也会重视养生，重视饮食健康，他也在计划锻炼，计划把更多的时间投入在家庭上，言行中透出他对于生活的积极和认真的态度。
谈及过往，高峰说，自己最感谢的还是在白象集团的四年历练，在那里学会了感恩，学会了一步一个脚印的踏实前进，在那里，感受到了品牌文化的魅力。如果没有这四年的锻炼，自己也不可能一直坚定要做品牌的信念。聊天中高峰不时发出爽朗的笑声，并拿出在从事印刷业后为老东家白象集团设计的礼品向我们展示，内心无比的自豪。
谈到未来，高峰目标明确，做好了阶段性的规划，对于扩大公司规模充满了自信，同时也把目光投向了互联网＋的新思维上，他说，从印刷业到餐饮业是一种跨界，从线上到线下，传统行业与互联网的结合更是一种跨界，更加需要冒险精神和创新意识。如今他的团队已经开始着手打造互联网、手机端的线上推广平台，而高峰自己也在不断的学习，努力走在80后创业者队伍的前列。
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（责编：郭小武）
